miércoles, 25 de enero de 2012

Bizcocho de chocolate "remezcla" y barbacoa campestre

Hola!! Este bizcocho lo hice para el pasado fin de semana, nos fuimos a la casa del campo así que apetecía algo dulce para merendar y buscando por blogs encontré varias recetas de bizcocho de chocolate para hacer con thermomix y me dio por hacer una "remezcla" de varias. Al final salió esto, estaba de vicio y como encima llevaba dentro trocitos de chocolate pues más adictivo todavía.


Ingredientes:

- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de aceite de girasol
- 200 gr de colacao
- 200 ml de nata
- Una cucharadita de azúcar vainillado
- 200 gr de harina
- Un sobre de levadura
- 200 gr de chocolate fondant para trocear

Preparación:

Troceamos primero el chocolate fondant con unos golpes de turbo y reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando acabe el tiempo ponemos 3 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
Se añade el aceite y se mezcla 10 segundos a velocidad 3.
Añadimos el colacao y la nata y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Ponemos el azúcar vainillado, la harina y la levadura y mezclamos todo 15 segundos, velocidad 2 y medio y terminamos de mover con la espátula para que se mezcle todo bien.
Ponemos en el molde de silicona los trocitos de chocolate y echamos la mezcla encima, dejando de echar de vez en cuando para poner más chocolate por dentro de la mezcla.
Con el horno precalentado a 180º ponemos el bizcocho unos 45 minutos hasta que al pinchar salga la aguja limpia.

Este fin de semana tocó comer carne a la brasa, ya que barbacoa no era porque la hicimos en la chimenea de leña. Qué sabor más rico le dan las ascuas de leña a la carne, es impresionante como cambian los sabores dependiendo de dónde se cocinen.

Para empezar hicimos unos pinchitos o brochetas de pollo.


Después nos comimos unos costillares de cerdo aliñados con sal, pimienta y aceite de oliva.


Todo ello acompañado de una rica ensalada de lechuga que acabábamos de recoger del huerto, me encanta lo verdes que son las hojas de las lechugas del terreno, se nota que se crían al sol, y de sabor ya ni os cuento, una verdadera maravilla.


Espero que os guste nuestra comida del finde, muchos saludos y ya sabéis, a disfrutar!!

Lasaña de carne (Thermomix)

Hola de nuevo a  todos. Hoy os traigo la cena de anoche, fue una lasaña de carne que en casa nos gusta mucho y es un plato fácil de preparar, sobre todo con la thermomix (bendito invento, jejej).


Es un plato muy completo ya que lleva carne, verduras, lácteos y pasta. Además la verdura se queda muy picadita así que casi ni se nota, algo que algunos agradecemos. 

Os dejo los ingredientes y el modo de preparación a ver si os animáis a hacerla.

INGREDIENTES:

- Un paquete de placas de lasaña (de las precocidas que solo hay que ponerlas a remojo)

Para el sofrito:
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 130 gr de cebolla
- 130 gr de zanahoria
- 150 gr de champiñones (Yo no se los pongo porque mi madre es alérgica)
- 50 gr de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 500 gr de tomate natural triturado (de bote)

Resto:

- 500 gr de carne picada
- 1 hoja de laurel
- sal, pimienta y orégano al gusto

Para cubrir hacemos una salsa bechamel:

- Una cucharada de aceite de oliva
- 50 gr de mantequilla
- 110 gr de harina
- 800 ml. de leche entera
- nuez moscada al gusto
- sal y pimienta al gusto

- 100 gr de queso rallado

Rallamos el queso, partido en 4 trozos en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que este bien rallado y reservamos. Yo nunca hago este paso porque lo uso del que se compra ya rallado que uso el mezcla de 4 quesos, ya que me resulta más cómodo tenerlo ya así en la nevera que tener los trozos de queso enteros.

Echamos en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trituramos 15 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la espátula y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras vamos poniendo las placas de lasaña en agua caliente para reblandecerlas.

Añadimos la carne picada (removiendo bien con la espátula para que quede suelta), las especias y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si la salsa queda muy líquida, programamos unos 5 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Probamos que esté bien de sal,  lo sacamos del vaso y reservamos.

Acto seguido ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo bien, solo enjuagar) el aceite y la mantequilla de la bechamel y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadimos la harina y la ponemos 2 minutos, 100º, velocidad 1. Una vez acabado el tiempo incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 5 segundos, velocidad 7. Acto seguido programamos 7 minutos, 100º y velocidad 3.

Ponemos en una fuente que habremos engrasado con un poco de mantequilla, una capa de láminas de pasta y encima un poco de la salsa preparada y repetimos la misma operación hasta terminar con una capa de láminas, que cubriremos con una buena cantidad de bechamel. Para terminar le ponemos el queso rallado por encima

Horneamos unos 20 minutos con el horno precalentado a 180º y después gratinamos hasta que la superficie se ponga doradita.

Espero que os guste esta receta y os animéis a probarla.

A disfrutarla!!

lunes, 23 de enero de 2012

Crepes de jamón y queso



Hola!! Aquí os dejo la cena de esta noche, son unos crepes rellenos de jamón y queso, una cosa sencillita pero muy resultona porque estaban riquísimos. Yo he hecho la masa con la thermomix, pero lo mismo se puede hacer con la batidora de toda la vida, solo que siguiendo el orden a la hora de añadir los ingredientes.

Ingredientes

2 huevos
100 gr de harina
20 gr de mantequilla
250 ml de leche
Una pizca de azucar vainillada
Una pizca de sal
Una pizca de licor (opcional)

Preparación

Fundir la mantequilla con la pizca de licor (si se quiere poner, yo he usado un poco de vino Pedro Ximénez). Poner 2 minutos a velocidad 1 y medio y 100º de temperatura. En caso de hacerlo a modo tradicional se pone unos 30 segundos al micro, se saca y se acaba de derretir removiendo.



Después se baten los huevos durante 2 minutos a velocidad 1 y medio. Se añade la harina, la leche, el azucar vainillada y la sal y mezclar durante 15 segundos a velocidad 4. Abrir el vaso, añadir la mantequilla y acabar de mezclar con la espátula. Dejar reposar durante una hora.

Si este último paso se hace con la batidora se echa todo a la vez menos la mantequilla, se bate hasta que quede todo bien mezclado y se le añade la mantequilla, mezclando con una espátula y también se deja reposar.


Una vez reposada la mezcla se pincela una sartén con mantequilla y se echa un cacito de la mezcla de forma que cubra todo el fondo de la sartén, se deja un ratito hasta que vaya cuajando y se le da la vuelta con una espátula de silicona o madera. Cuando esté echo por ambos lados se saca y se rellena de lo que más nos guste, yo en este caso he usado pechuga de pavo y queso en lonchas, además de un poco de queso rallado para el centro. Se enrollan a modo fajita mexicana y se mete unos segundos al micro para que funda el queso.

A disfrutarlo!!






viernes, 20 de enero de 2012

Dorada a la sal (Thermomix)



Hola a todos! Esta noche he preparado una rica dorada a la sal con mi thermomix, que al hacerla al vapor conserva mucho mejor sus propiedades y es sano, sano. Antes de nada tengo que comentar que nos la hemos comido antes de acordarme de que tenía que hacerle una foto, así que como todas las doradas tienen la misma cara y encima estas de la foto están colocadas igual que las mías, he tomado prestada una imagen de mundorecetas.com.

La receta es muy sencillita así que los que tengáis maquinita animaos y hacedla, los que no la tengan y la quieran que se pongan en contacto conmigo y se lo soluciono en un plis. Es la receta que viene en el libro Imprescindible con Thermomix, pero aún así la pongo para que veáis que poca dificultad tiene.

Ingredientes

1 dorada , de 800 g a kg
2 kilogramos sal gorda
700 g agua

Preparación
Se cubre el fondo del recipiente Varoma con sal gorda, yo he usado la sal de hornear que venden en Mercadona, que como ya viene húmeda no hace falta humedecerla. Se lava la dorada y se seca muy bien con papel de cocina, se pone entera encima de la sal sin quitarle las vísceras ni las escamas.
A continuación, se cubre con más sal, tapándola del todo y apretando con las manos para que la sal se quede hecha un bloque.
Se pone la tapa al Varoma y se pone el agua en el vaso de la Thermomix. Programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Cuando acaba este tiempo, se quita el cubilete, se pone el recipiente Varoma en su sitio y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (en el libro pone 20 minutos pero yo he comprobado que se queda cruda, así que pongo de 25 a 30 minutos).
Cuando termina el tiempo, esperamos unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo para no quemarnos con el vapor. Abrimos y rompemos la sal. Con mucho cuidado sacamos la dorada, se quita el resto de la sal y al plato.
Si se quiere se pueden sacar los filetes antes de llevarla a la mesa y añadirles un chorrito de aceite y unas gotas de limón, yo personalmente la he servido tal cual, porque me gusta mucho el sabor que queda, pero esto es cuestión de gustos.

Espero que os animéis a probarla y sobre que la disfrutéis mucho, de los pequeños placeres es de lo que se hace la vida.




Besitos y a resistir!

lunes, 16 de enero de 2012

Llegaron las naranjas


Ha llegado el invierno y con él la época de las ricas naranjas. Como algunos sabéis soy de esas personas afortunadas con un trocito de terreno repleto de naranjos de varios tipos, algunos limones y huerto, que aunque no lo cultivo yo misma, lo disfruto como la que más, sobre todo estos frutos de la foto tan ricos y con tantas propiedades.

La naranja según he leído proviene de la India y ya fue cultivada en el siglo IV a.C., aunque el naranjo dulce se sitúa en el sureste de China y cobra su importancia en Europa en el siglo XVI cuando entró a formar parte de los intercambios de productos que se realizaban. Hoy en día el principal productor de naranjas es Brasil, seguido de EE.UU. mientras que España ocupa el séptimo lugar. Existen muchas variedades como la valenciana, la navelina y otras menos conocidas como la naranja de sangre.

Se trata de una fruta cítrica rica en vitamina C (genial para prevenir resfriados y fortalecer el sistema inmunológico), así que en mi casa no faltan cuando llega esta época. Hacemos zumo de naranja natural casi todos los días y si no de postre que comida está riquísima. 

Este año prometo desde aquí hacer un poco de mermelada, ya que algunos habláis maravillas de ella, además para eso tengo mi Thermomix, jejejeje.

Como veis hoy me ha dado por dar un toque agrícola a mi blog, espero que os guste y hayáis aprendido alguna cosilla que no supierais.

Un saludo grande y ya sabéis, a resistir!!




jueves, 12 de enero de 2012

Piruletas de chocolate


Estas piruletas y una tarta que pondré mañana son el regalo de cumpleaños para mi cuñada. Las he hecho en la thermomix, mi maquinita preferida, jejejejeje. Ahora mismo pongo aqui la receta por si alguien se anima y por supuesto, si a alguien se le antoja una maquinita de estas que tanto engancha que me avise y yo se la consigo.

Ingredientes:
200 gr de chocolate del que más os guste
Aceite de oliva (20 gr si es negro o fondant, 10 gr si es con leche y solo 5 gr si es chocolate blanco)
Una pizca de sal en escamas
Una pizca de pimienta recien molida
Anisitos de colores para decorar

Poneis en el vaso el chocolate troceado y progamais 8 segundos, velocidad 7. Una vez acabado el tiempo se bajan los restos que han quedado en las paredes ayudandose con la espátula y volver a programar 8 minutos, 37º, velocidad 3. A continuación añadir el aceite y una pizquita chiquitita de sal y pimienta y programar 1 minuto más, 37º y velocidad 3.
Extender una lámina de papel vegetal y echar una cucharadita por cada piruleta metiendo dentro de cada una un palito de brochetas. Después decorar con lo que más nos guste.

Espero que os animeis a probar estos dulces caseros tan ricos y que tanto gustan.

Saludos a todos y a disfrutar!!

miércoles, 11 de enero de 2012

Fajitas al estilo Rocío


Hola a todos!! Hoy me he metido en la cocina para preparar estas fajitas mexicanas pero dándoles mi toque especial.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo a tiras
1 pimiento rojo de los de asar cortado a tiras
1 pimiento verde a tiras
Media cebolla cortada en juliana
Un chorrito de salsa picante
Sal y pimienta
1 sobre de queso rallado cuatro quesos

Se pone en la sartén el pollo a tiras salpimentado y se sofríe. Cuando ya está sellada la carne se le añaden los pimientos, la cebolla y el chorrito de salsa (no os paseis que pica bastante).
Se tiene al fuego hasta que el pimiento está bien hecho para que no quede crujiente, aunque esto depende del gusto de cada uno.
Una vez lista la mezcla y sin retirarlo del fuego se le añade el queso rallado y se mezcla hasta que se derrite, formándose una especie de pasta.
Esta mezcla se pone en pan de fajitas y si se quiere se le añade un poco de salsa mexicana para darle el toque especial. Se doblan las fajitas y a disfrutar de la comida mexicana con este toque especial.

Bueno esta es la primera vez que pongo una receta, espero que me haya explicado bien.

Un saludo y a disfrutar de la vida!

martes, 10 de enero de 2012

Baberos para Daniela

Hoy por fin he acabado este trío de baberos a punto de cruz que estaba haciendo para Daniela.


Daniela es la hija de mi prima hermana, así que se puede decir que es mi sobrina, la primera que tengo, o al menos así la siento yo. Nació en julio así que todavía es pequeñita. La verdad es que es un verdadero primor, risueña, alegre, no extraña a nadie y da poca guerra, aunque eso último tendría que decirlo su madre, y como podéis ver, a su tía se le cae la baba hablando de ella. Es una pena que no pueda disfrutarla tanto como me gustaría porque vivimos en pueblos diferentes, pero bueno iré a verla cada vez que pueda.

Estos baberos eestán hechos en punto de cruz y lo cierto es que me han costado más trabajo del que yo pensaba, debe ser que había perdido el hábito de hacer estas cosillas. Lo que si se es que ahora que veo el resultado me alegro de haberlos hecho, me han quedado muy monos, verdad?

Mañana se los llevaré a mi pequeñita y le daré unos cuantos achuchones. ¿Qué tendrán estos peques que nos traen la alegría de la vida?

lunes, 9 de enero de 2012

Bienvenidos a mi cajón

Hola a todos y bienvenidos a este rinconcito en el que cabe todo, ese lugar en el que solemos meter todo aquello que nos gusta, lo que tiene un valor especial o aquello que simplemente no sabemos donde poner.
Aquí es donde compartiré lo que hago, lo que pienso o lo que me gusta, mis inquietudes, mis recetas de cocina o las fotos de esos lugares que me rodean o que visito.
Este será mi lugar favorito y lo compartiré con vosotros encantada.


Esta noche hace frío, una no puede separarse de la estufa ni un segundo sin correr el riesgo de morir por hipotermia, sigo sentada en el sofá haciendo lo mismo que cada noche, buscar ofertas de trabajo mientras suena de fondo la televisión y espero para hablar un rato con el hombre de mi vida del que por desgracia tengo que vivir separada por casi 200 km. Como habréis podido intuir estoy en el paro (como muchos españoles), cosa que cada día me desespera más. Es duro darte cuenta que tantos años de estudio, esfuerzo y trabajo duro no están sirviendo para nada. ¿De qué valen una licenciatura, un master y un montón de cursos hoy en día? Pues yo os lo diré: Para nada. Hoy día si no tienes contactos, padrino o "enchufe" todo lo que sepas o seas capaz de hacer quedará reducido a un trozo de papel con una foto que las empresas suelen tirar a la basura en cuanto sales por la puerta, eso a lo que llaman "curriculum" y que tanto nos cuesta conseguir. Aunque en el fondo soy una soñadora y sigo creyendo que mi suerte cambiará, toda esa preparación y esas ganas que tengo tienen que dar sus frutos pronto, después de todo yo creo en el karma y de ese tengo yo del bueno... Pronto estaré junto a mi amor, con un trabajo, nuestra casa y nuestra propia familia, después de todo nos merecemos esas recompensas.

Como veis, detrás de tanto pesimismo y negatividad se encunetra una chica positiva, soñadora y luchadora que compartirá en este rinconcito todas sus "cosillas" con vosotros.

Muchas gracias por leerme y espero que no me abandoneis facilmente, somos luchadores y resistiremos! jejejeje.

Bienvenidos a mi Cajón Desastre.